Sokeri ja lisäaineet ovat osa nykyaikaista elintarviketeollisuutta. Ymmärtäminen näiden vaikutuksista auttaa tekeä parempia valintoja.
Hedelmissä oleva sokeri (fruktoosia) on ositettu kuitua ja muita ravintoaineita, mikä tekee siitä erilaisesta kuin lisätty sokeri.
Lisätty sokeri ruoissa ja juomissa vaikuttaa nopeasti verensokerin tasoon ja voi johtaa energian heilahteluun.
Parantavat elintarvikkeiden säilytysaikaa. Jotkut ovat turvallisia, jotkut ovat vähemmän tutkittuja pitkäaikaisten vaikutusten osalta.
Tekevät ruoista houkuttelevampia. Useimmat synteettisillä väriaineet ovat saaneet myönteiset turvallisuusseloviset, mutta luonnonväriaineet voivat olla parempi valinta.
Korvaa sokerin makeutumisessa. Jotkut ihmisille altistuvat markkinoidaan "turvalliset", mutta vaikutukset pitkäaikaisesta käytöstä ovat vielä tutkitaan.
Yksi yksinkertaisin tapa vähentää sokeria ja lisäaineita on valita vähemmän käsiteltyjä elintarvikkeita.